1.毛豆500克，先冲洗几遍，洗净表面杂质和绒毛。
2.沥干水分，剪掉根部，形成一个小口，方便待会入味。
3.锅中水煮沸后，倒入毛豆，不盖锅盖，全程中小火煮8-10分钟左右。煮到8分钟的时候，吃一颗试试软硬程度。
4.吃起来感觉可以了，捞出放入冷开水降温。
5.过个2-3遍冷水，让毛豆完全冷却，这样操作出来的毛豆还是碧绿碧绿的哦。
6.放在盒子里，倒入糟卤1瓶，以浸没毛豆为宜。
7.放冰箱冷藏2-3小时，既可享受冰镇糟毛豆了，隔夜更入味。
8.经典下酒菜，毛豆剥剥、冰啤喝喝，不要太惬意。
1、糟卤还有辣味糟卤，味道也不错哦，可以试试。
2、水开之后再下锅，煮的时候不盖锅盖，可以保持毛豆的颜色翠绿。
